Fraunhofer Austria
Digitalisierte Prozesse für sichere Bio-Mehlproduktion – Wie GoodMills Österreich mit Fraunhofer Austria Prozesslandkarten effizient neugestaltet
Transparenz für Bio und Konventionell am Standort Schwechat
GoodMills Österreich produziert in Schwechat Bio- und konventionelle Mehle für bekannte Marken wie Fini’s Feinstes und Ja! Natürlich. Damit die steigenden Anforderungen von Kund:innen, Handel und Zertifizierungsstellen sicher erfüllt werden können, braucht es klar dokumentierte Prozesse – von der Getreideannahme bis zur Auslieferung.
Gemeinsam mit Fraunhofer Austria hat GoodMills Österreich die bestehenden Prozesslandkarten für die Bio- und Konventionsproduktion vollständig überarbeitet. In interdisziplinären Workshops wurden alle relevanten Prozessschritte aufgenommen, strukturiert und in einer einheitlichen Prozesslandkarte zusammengeführt.
Digitale Prozesslandkarten als Basis für Audits und Schulung
Auf dieser Grundlage entstanden detaillierte Flowcharts für die Bio- und konventionelle Produktion, die sich an Audit-Vorgaben orientieren. Ergänzt werden sie durch Prozesssteckbriefe, in denen Kontrollpunkte, Verantwortlichkeiten, Risikoanalysen und Audit-Dokumente übersichtlich zusammengeführt sind. Das erleichtert sowohl die Vorbereitung auf externe Audits als auch die interne Einarbeitung neuer Mitarbeitender.
Startpunkt für die Mühlendigitalisierung in Schwechat
Die neuen Prozesslandkarten sind mehr als nur Dokumentation: Sie bilden die Grundlage für weitere Digitalisierungsschritte am Standort Schwechat. Auf Basis der klar beschriebenen Abläufe kann GoodMills Österreich nun gezielt prüfen, wo Daten aus Systemen wie SAP oder künftigen MES-Lösungen sinnvoll angebunden werden und welche Digitalisierungsprojekte den größten Nutzen bringen – etwa bei der Auswertung von Produktionsdaten oder beim digitalen Wissensmanagement.
„Durch die Gestaltung der digitalen Prozesslandkarten haben wir unsere Bio- und konventionelle Mehlproduktion am Standort Schwechat klar und durchgängig sichtbar gemacht. Die klar strukturierten und im Detail beschriebenen Prozesse erhöhen die Bio-Sicherheit im gesamten Produktionsablauf. Das erleichtert uns die Vorbereitung auf Audits und schafft eine solide Basis für weitere Digitalisierungsschritte in unserer Mühle.“
Peter Stallberger, Geschäftsführer, GoodMills Österreich GmbH